用料：鳝鱼中段２５０克，鲜猪肉２００克，花生油２５克，红糖２５克，料酒２０克，葱花１０克，精盐适量。
做法：（１）将鳝鱼洗净切成１寸长筒状段，猪肉洗净切小方块；（２）将炒锅上火注入花生油烧热，放入猪肉块煸炒几下，再下鳝鱼段翻炒，加入红糖、料酒、精盐、葱花、适量开水，盖上锅盖炖熟即成。
