原料：馒头一个（约２两），鸡蛋二个，淀粉少许，食盐、味精少量，生油二两。

　　制作方法：（１）将馒头切成约０．５厘米厚的薄片。

　　（２）将鸡蛋打入锅中，用筷子调匀后，加入少量淀粉成细糊状，同时放入食盐少许和少量味精调匀。

　　（３）生油入锅加热到八成热，将馒头片放在鸡蛋糊中两面涂沫均匀，放入油锅内炸，待成金黄色时即可捞出，待凉后即可食用。

　　营养说明：香脆稍硬，可以锻炼咀嚼功能。