原料：蛋黄１／２个，切碎的西红柿１大匙，切碎的葱头１小匙，切碎的扁豆１小匙，肉汤。

　　制作：把蛋黄调匀；把摘好（去筋）的扁豆放开水中煮软后切成碎末，然后与切碎的西红柿和葱头一起放入锅内，再加肉汤煮，待菜煮烂后把调好的蛋黄倒入锅内并混合均匀。