原料：碎豆腐２大匙、青菜叶２小匙、淀粉２小匙、过滤蛋黄１／２小匙、盐。

　　制作：把豆腐放热水中煮一下后放容器内研碎，把过滤青菜叶和淀粉混合调匀后再与豆腐混合，然后放少许盐搅拌均匀；把豆腐做成方块型，在豆腐表面撒上一层煮熟研碎的过滤蛋黄，最后放入蒸锅内用中火蒸１０分钟。