原料：鸡蛋１／２个，过滤豆腐１大匙，鸡肉末２小匙，海味汤１大匙，盐。

　　制作：把豆腐放热水中煮一下，控去水后研碎做成过滤豆腐；把鸡肉末放容器内研细；将鸡蛋调匀后放入鸡肉末和豆腐中混合，并放入海味汤和盐，搅拌均匀后放蒸锅内用微火蒸１０～１５分钟。