原料：切碎的茄子２大匙、切碎的葱头１大匙、植物油１／２小匙、西红柿酱１小匙、肉汤少许。

　　制作：把茄子削去皮切成５分大的块，然后放入开水中焯过后控去水；把植物油放入锅内烧热后，放入茄子和葱头一起炒，炒片刻后倒入肉汤煮，熟时加入西红柿酱。