原料：鸡蛋２个，鲜西红柿２５克（或番茄酱），菠菜末２０克，海米３克，淀粉５克，精盐、香油少许。

　　制作方法：（１）鸡蛋打碎加盐和多半杯的温水搅匀，蒸８分钟左右。西红柿开水烫后去皮，切成丁。

　　（２）炒锅内放清水一杯，水开后放入海米末、菠菜末、盐、西红柿丁或番茄酱，再加淀粉勾芡成什锦汁。

　　（３）将什锦汁倒在蛋羹上即可食用。

　　营养说明：口味清香，营养丰富。