原料：豆腐１／６块、鹌鹑蛋１个、海味汤１／５杯、白糖、酱油、淀粉各少许、青菜末少许。

　　制作：在豆腐中央用勺子挖一个圆槽，然后将鸡蛋打入槽内，将豆腐放容器中，用中火蒸７～８分钟；把白糖、酱油用淀粉做成汁，浇至蒸熟的月亮豆腐上，并撒上少许青菜末。