原料：鸡蛋１个、鸡肉末２大匙、切碎的葱头２大匙、色拉油、盐。

　　制作：在平底锅内放入薄薄一层色拉油，把鸡肉末和葱头放锅内炒；将鸡蛋调匀并放入少许盐；把平底锅清理干净后，将鸡蛋在锅内摊成圆片状，半熟时将鸡肉和葱头放在蛋片的一侧，将另一侧折向对侧重合，即成蛋饺。