原料：收拾干净的鱼１／３片、淀粉、蛋白、蔬菜馅（切碎的胡萝卜、扁豆各１大匙、用海味汤和少许酱油煮，再用淀粉做成浇汁）。

　　制作：把收拾干净的鱼除去骨刺，剁碎后加入淀粉和蛋白搅拌均匀并做成鱼丸子，然后把鱼丸子放在容器中蒸；将胡萝卜洗净后切成小方块，把扁豆切成丝，各取１大匙，放入鱼汤中，加少许酱油煮，用淀粉勾芡后浇在蒸熟的鱼丸子上。