原料：软米饭（孩子用碗１／２碗）、茄子１／２个、切碎的葱头１大匙、鸡肉末１大匙、黄油、奶酪粉１小匙、菜油、芹菜。

　　制作：把茄子洗净后纵向切开（一分为二）、控去水分后，把茄子中间的肉挖出后放油锅内炸一下；将葱头和鸡肉末放锅内炒一会儿（用黄油），与米饭混合后放在茄子心上，撒上奶酪粉和芹菜末。