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湛江幼儿师范专科学校食品安全管理制度：1、学校食堂管理人员负责组织食堂从业人员的健康查体工作，建立健康档案，进行日常监督管理。发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎或病原携带者等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作，要及时调离岗位。2、穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。进入备(配)餐间、熟食专间接触直接入口食品时，要再次更换专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗消毒，操作中应适时地消毒双手。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。
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